Grappa (offizielle Bezeichnung geschützt, um die Tresterbrand in Italien zu definieren)
stammt aus der Destillation Trester nach dem Abstich, fermentierten Trauben, oder
semi-Jungfrau Trester nach der Trennung von vergorenen Mosten. Der Grappa von hoher
Qualität sind, ohne den Samen und Stiele, die sich aus der Weinkellerei, die den
Wein produziert beseitigt werden, produziert.
Sehr wichtig zu erinnern ist, dass Grappa ein Destillat aus Trester ist. Aquavit
kommt aus Most, und Brandy, Armagnac und Cognac kommen aus Wein. Grappa kann durch
Alterung und / oder zur Verarbeitung klassifiziert werden:
Junge (nicht im Alter);
Aromatische (abgeleitet von aromatischen Sorten wie Muskat, Gewürztraminer);
Raffinierte (mindestens 12 Monate Alterung in Holz unter ex UTF heute
Zollagentur);
Gealterte oder Stravecchia Reserve (mindestens 18 Monate Alterung
in Holz unter Kontrolle UTF);
Flavored (gewürzt als natürliche Kräuter, Wurzeln oder Früchte) oder
einer von ihnen.
Es gibt eine zweite Möglichkeit Grappas zu klassifizieren:
Grappa Monovitigno (wenn die Grappa aus einer einzigen Rebsorte kommt);
Grappa Gemischte (wenn Grappa aus mehrere Sorten von Trester kommt).
Grappa immer bei Zimmertemperatur serviert zu bringen die besten Düfte und Geschmack.
Mit einem traditionellen Methode von Destillation, aus kleinen Kessel aus Kupper
sind unsere Grappa Sorten von Dolcetto, Moscato und Furmentin® Rebsorten.